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Receta: Crema de cilantro con champiñones

Receta: Crema de cilantro con champiñones

INGREDIENTES

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados

3 tazas de champiñones fileteados

2 tazas de crema

1 manojo de cilantro lavado y desinfectado

Sal y pimienta al gusto

2 tazas de caldo de pollo

Hojitas de cilantro para decorar

PREPARACIÓN:

En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con los dientes de ajo hasta que tomen un color dorado, sin dejar que se quemen.

Añade los champiñones y saltea hasta que se suavicen totalmente. Retira un poco de champiñones de la olla y resérvalos para servir. Licua los champiñones salteados con la crema y el cilantro. Regresa a la olla, agrega el caldo de pollo, sazona al gusto y calienta a fuego medio sin permitir que hierva por un espacio de 10 minutos.

Sirve la crema y acompaña con un poco de los champiñones. Decora con unas hojas de cilantro.

 

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