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Receta: Sopes con nopales y chorizo

Receta: Sopes con nopales y chorizo

INGREDIENTES:

4 nopales cortados en cubitos

100 g de chorizo

2 papas peladas y picadas

Sal y pimienta al gusto

12 sopes

1 taza de frijoles negros refritos

1/2 taza de crema

1/2 taza de queso fresco rallado

1 taza de salsa picante al gusto

 

  1. Para hacer el relleno: cocina los nopales en agua suficiente con sal hasta que estén cocidos, escúrrelos y reserva.
  2. Desmenuza el chorizo y fríelo en una sartén caliente hasta que esté dorado; retíralo al igual que el exceso de grasa.
  3. En ese trasto sofríe las papas, sazónalas con sal y pimienta y cocina 10 minutos o hasta que estén cocidas.
  4. Incorpora los nopales y el chorizo, revuelve y retira de la estufa.
  5. Calienta los sopes en un comal, úntales frijoles, distribuye el guiso y pon un poco de crema y queso.

 

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