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Receta: Abanicos de pollo con salsa de cilantro

Receta: Abanicos de pollo con salsa de cilantro

INGREDIENTES:

2 tazas de crema

1 taza de leche

2 tazas de hojas de cilantro

1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

200 g de queso manchego rallado

12 crepas

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

1/2 cebolla finamente picada

1/2 taza de granos de elote

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Instrucciones

 

  1. Acitrona la cebolla en una cacerola con aceite, añade el pollo y los granos de elote, sazona con sal y pimienta; cocina 5 minutos, retira y reserva.
  2. Para hacer la salsa: licua las hojas de cilantro con la crema y la leche, sazona con el consomé; cocina en una cacerola a fuego medio y sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retira.
  3. Calienta las crepas en una sartén con recubrimiento antiadherente y dales forma de abanico.
  4. Distribuye el relleno de pollo entre ellas, repártelas en los platos a servir, báñalas con la salsa y espolvorea el queso; programa 20 segundos en el microondas para que gratinen.

 

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