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Receta: Cupcakes con sorpresa

Receta: Cupcakes con sorpresa

INGREDIENTES:
190 g harina cernida
220 g azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
120 g mantequilla
2 huevos
120 ml leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
12 fresas sin tallo, lavadas y desinfectadas
120 g mantequilla
250 g azúcar
1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca en un tazón la harina, el azúcar, los polvos para hornear y la sal, junto con la mantequilla; bate hasta obtener una mezcla arenosa.
3. En otro recipiente integra la leche, el huevo y la esencia de vainilla. Intégralo poco a poco a la masa sin dejar de batir hasta que obtengas una combinación homogénea.
4. Rellena la mitad de cada espacio de un molde para cupcakes con la mezcla anterior. Coloca una fresa al centro, tápala con más masa. No rellenes totalmente, llévalo a cabo aproximadamente a la mitad de la capacidad del molde.
5. Hornea por 20 minutos la mezcla. Apaga el horno y retira, reposa unos minutos antes de desmoldar. Pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.
6. Mientras se cocinan, bate los ingredientes de la crema de mantequilla por cinco minutos. Refrigera esta combinación por media hora.
7. Rellena con la crema una manga pastelera y decora los cupcakes en la parte superior. Colócalos en capacillos rojos y sirve.
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