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Jitomates bola rellenos de puré de papa al horno

Jitomates bola rellenos de puré de papa al horno

INGREDIENTES:

800 g de puré de papa

40 piezas pequeñas de jitomate bola

400 g de queso parmesano rallado

100 g de crema ácida

4 g de nuez moscada molida

Cebollín picado al gusto

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

1. Prepara el puré de papa y reserva.

2. Corta una rebanada en la parte inferior del jitomate para que pueda pararse. Corta también la parte superior del jitomate y saca con una cuchara lo más posible de semillas y pulpa.

3. Combina el puré de papa con el queso, la crema, la nuez moscada y salpimienta al gusto. Pon la combinación en una duya con punta rizada y rellena los jitomates.

4. Coloca los jitomates en una charola engrasada con aceite de oliva. Hornéalos a 200ªC durante 15 minutos o hasta que el puré esté ligeramente dorado pero que los jitomates conserven su forma.

5. Al servir, coloca un poco de cebollín y rocía un poco de aceite de oliva.
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