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RECETA: Ensalada oriental con aderezo de cilantro

RECETA: Ensalada oriental con aderezo de cilantro

Ingredientes

* 1 lechuga romana o italiana cortada en juliana
* 2 tazas de pollo desmenuzado
* 1/4 de col roja cortada en tiras
* 1 pimiento rojo en rodajas finas
* 2 cebolletas en rodajas finas
* 1/2 taza de cacahuates
* Sal y pimienta
* Para el aderezo
* 2 tazas de hojas de cilantro
* 4 limones, el jugo
* 1/2 taza de aceite de oliva

 

Instrucciones
1. Procesa en la licuadora el cilantro, el jugo de limón y el aceite; salpimienta y reserva.
2. En un tazón grande sirve la lechuga con el pollo, la col, la cebolleta y el pimiento.
3. Presenta con el aderezo y algunos cacahuates.

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