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Receta: Flan napolitano

Receta: Flan napolitano

INGREDIENTES:
6 huevos
1 paquete de 190 g de queso crema
1 cucharada de esencia de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 taza de azúcar
PREPARACIÓN:
1. Calienta el azúcar en una flanera a fuego bajo; cuando se disuelva y se forme un caramelo dorado, retira del fuego y ladea el recipiente de manera que el caramelo cubra también las paredes; deja enfriar.
2. Licua los huevos, el queso, la vainilla y las leches; vierte
3. sobre el caramelo y cierra herméticamente la flanera.
4. En la olla de presión coloca la rejilla y vierte el agua necesaria para que apenas la cubra; encima pon el molde y cocina 40 minutos después de que escape el vapor; retira y deja enfriar antes de abrir la olla.
5. Desmolda el flan en un platón, báñalo con el caramelo y refrigera hasta el momento de servir.
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