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Receta: Ensalada crujiente de calabacitas y garbanzos con vinagreta de guajillo

Receta: Ensalada crujiente de calabacitas y garbanzos con vinagreta de guajillo

INGREDIENTES:
1 chile guajillo asado, desvenado y hervido
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar mascabado
1/2 taza de aceite de oliva
4 calabacitas en rodajas finas
3/4 de taza de garbanzos cocidos
1/2 taza de queso doble crema desmoronado
Sal

PREPARACIÓN:
1. Licúa el chile con el vinagre, el azúcar y el aceite. Agrega sal al gusto.
2. Acomoda en los platos las calabacitas, los garbanzos y el queso.
3. Adereza con la vinagreta.

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