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Receta: Lentejas con manzana

Receta: Lentejas con manzana

INGREDIENTES
3 tazas de lentejas cocidas, escurridas
1 cebolla fileteada
2 tallos de apio picados (incluye las hojas)
2 manzanas cortadas en gajos delgados
100 g de queso panela cortado en cubos
Sal y pimienta al gusto
PARA LA VINAGRETA
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de miel de abeja
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Para hacer la vinagreta: mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos; reserva.
2. Aparte, combina la cebolla, el apio, la manzana, el queso, sal y pimienta; incorpora las lentejas y revuelve con cuidado.
3. Al momento de servir, baña con la vinagreta o ponla en la mesa para que cada comensal aderece su porción a su gusto.

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