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Receta: Guiso de berenjena con daditos de papa

Receta: Guiso de berenjena con daditos de papa

INGREDIENTES:
1 Berenjena grande
3 papas medianas
1 cebolla
4 dientes ajo
1 taza puré de tomate
pimienta a gusto
laurel
orégano
nuez moscada
vino seco
4 cucharadas mantequilla
PREPARACIÓN:
1. Pelar la berenjena y las papas, cortar en cuadritos
2. En la olla donde se hará el guiso, echar la mantequilla y poner al fuego, tener picados los ajos y la cebolla, sofreírlos.
3. Cuando estén sofritos, agregar los dados de papas, sofreír y dorar.
4. Ir agregando las otras especies y seguir sofriendo. Agregar un poquito de agua o si prefiere y tiene algún caldo, de forma tal que las papas se puedan ablandar un poquito.
5. Cuando ya casi estén blandas, agregar los dados de berenjena, agregar el puré de tomate.
6. Tapar y dejar cocinar hasta que esté el guiso. Poco antes de que esté el guiso agregar el vino seco. Dejar que gaste u poco de líquido, probar punto de sal y sazón.
7. Servir y degustar

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