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Receta: Brócoli con salsa de queso y frutos secos

Receta: Brócoli con salsa de queso y frutos secos

INGREDIENTES
1 rama de brócoli grande (de más de medio kilo)
125 gr de queso para gratinar
125 gr de roquefort o cualquier otro queso fuerte (parmesano rallado o en polvo, gorgonzola, queso de cabra..
200 ml de crema líquida o leche evaporada
Sal y pimienta
1 puñado de nueces peladas y picadas, almendras fileteadas, semillas de calabaza o girasol, avellanas… o un mix de frutos secos a tu gusto
Cebolla frita crujiente

ELABORACIÓN
1. Desechamos el tronco del brócoli. Separamos en arbolitos y los cocemos al vapor. También puedes cocerlo en un poquito de agua con sal y escurrirlo muy bien. Tiempos de cocción: 5 minutos para que quede al dente, 8 minutos para que quede más tierno.
2. Derretimos los quesos y la crema. Mezclamos bien y salpimentamos si es necesario (el roquefort es muy salado). Ligamos bien la salsa batiéndola.
3. Ponemos la salsa sobre el brócoli recién cocido y bien escurrido y cubrimos con las nueces y los frutos secos. Le sientan bien casi todos siempre que aporten un punto crujiente. Espolvoreamos también con la cebolla crujiente y servimos al momento.

 

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