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Receta: Financier de Fresas

Receta: Financier de Fresas

INGREDIENTES:
100 gr. claras de huevo
120 gr. azúcar
1 pza. jugo de limón y ralladura
10 gr. fécula de maíz
60 gr. mantequilla fundida fría
125 gr. polvo de almendra
50 gr. mantequilla fundida
50 gr. harina
50 gr. fresas salteadas en mantequilla

PREPARACIÓN:
– Hacer un merengue con las claras de huevo, batiendo las claras a velocidad alta, después agregar el azúcar poco a poco hasta tener consistencia de turrón.
– Agregar la ralladura y jugo de limón, polvo de almendra cernido con la fécula y harina, mezclar suavemente.
– Incorporar la mantequilla fundida fría hasta tener una pasta homogénea.
– Incorporar las fresasINGREDIENTES:
100 gr. claras de huevo
120 gr. azúcar
1 pza. jugo de limón y ralladura
10 gr. fécula de maíz
60 gr. mantequilla fundida fría
125 gr. polvo de almendra
50 gr. mantequilla fundida
50 gr. harina
50 gr. fresas salteadas en mantequilla

 

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