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RECETA: Ensalada integral

RECETA: Ensalada integral

INGREDIENTES:

1 piña chica en rebanadas delgadas

2 tazas de arroz integral cocido

1 taza de nueces caramelizadas o arándanos deshidratados

1 pechuga de pollo cocida en cubos chicos

1 taza de kale picada

6 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de cebolla morada

1/2 cucharadita de comino

3 cucharadas de jugo de limón

 

PREPARACIÓN:

1. Mezcla en un tazón el arroz integral con el pollo, el kale, la cebolla y las nueces. Agrega el aceite de oliva, el comino y el jugo de limón; salpimienta.

2. Sirve la ensalada sobre algunas láminas de piña.

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