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RECETA: Canelones rellenos de espinacas y queso

RECETA: Canelones rellenos de espinacas y queso

4 Porciones

 

Ingredientes:

* 300 g de canelones cocidos

* 2 tazas de espinaca cocida y escurrida

* 1 taza de queso dible crema desmoronado

* 1/2 taza de queso manchego rallado

* 2 tazas de salsa de jitomate rostizado

* 1 taza de crema para batir

* 3 cucharadas de mantequilla

* 1/2 cebolla picada

* 2 dientes de ajo

* 4 cucharadas de aceite de oliva

* 1 taza de queso parmesano

 

Preparación:

1. Mezcla la espinaca con el queso manchego y el queso doble crema; salpimienta. Rellena los canelones con la mezcla.

2. En una olla fríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, agrega la salsa de jitomate y la crema; cuece por 10 minutos; salpimienta.

3. En una sartén grande fríe un poco los canelones con la mantequilla y agrega la salsa.

4. Sirve y termina con un poco de queso parmesano.

 

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